Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо
Дальше: Сырные вафли с творогом и карамелизированными помидорами
Салат из нута с фетой и запеченными овощами
4 порции
время приготовления 40 мин.
200–250 г нута
200–250 г очищенной тыквы
100–150 г феты
1 луковица
5 зубчиков чеснока
пучок шпината
небольшой пучок кинзы
небольшой пучок мяты
2–3 пера зеленого лука
3–5 веточек тимьяна
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка сахара
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Для заправки:
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка уксуса белого вина
1 ч. ложка горчицы
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 220 °С.
1. Горох замочить на ночь, затем отварить до готовности без соли.
2. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
3. Чеснок почистить.
4. Лук почистить и разрезать на 8 частей.
5. Тыкву, лук и чеснок выложить в небольшой глубокий противень, посолить, поперчить, сверху положить веточки тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром и запекать в разогретой духовке 5-7 минут, затем тимьян удалить.
6. Приготовить заправку: к горчице добавить по щепотке соли и перца, влить оливковое масло, уксус и все перемешать.
7. Половину заправки влить в отваренный горох и дать постоять.
8. Фету нарезать небольшими кубиками.
9. Мяту и кинзу крупно порезать.
10. Зеленый лук нарезать наискосок.
11. Выложить на тарелку шпинат, затем нут и запеченные овощи, полить оставшейся заправкой, посыпать измельченной зеленью, сверху разложить кусочки феты.
Назад: Овощные башенки с моцареллой и соусом из авокадо
Дальше: Сырные вафли с творогом и карамелизированными помидорами
