Салат из чечевицы с голубым сыром и шпинатом
2 порции
время приготовления 30 мин.
1 стакан чечевицы
100 г голубого сыра
100 г тонко нарезанного бекона
горсть вяленой вишни
горсть шпината
2 луковицы шалота
2 лавровых листа
2 1/2 ст. ложки
оливкового масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки смеси
нескольких видов перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Чечевицу залить горячей водой, добавить лавровые листья и отварить до готовности.
2. Разогреть сковороду, обжарить бекон со всех сторон и выложить на бумажное полотенце.
3. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду, где жарился бекон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук до золотистого цвета.
4. Добавить вишню и немного обжарить, затем посолить, поперчить, всыпать сахар, влить бальзамический уксус, перемешать и подержать на огне еще пару минут.
5. Вынуть из готовой чечевицы лавровые листья, выложить ее в сковороду, перемешать с луком.
6. Добавить шпинат, накрыть крышкой и подержать на огне две-три минуты, пока шпинат не станет мягким.
7. Голубой сыр нарезать небольшими кусочками.
8. Чечевицу со шпинатом выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, разложить сверху обжаренный бекон и кусочки сыра.
