Бомбочки из моцареллы с помидорами черри
2 порции
время подготовки 6 ч.
время приготовления 1 ч.
2 большие моцареллы (250 г)
15 помидоров черри на ветке
60 г твердого сыра
1 яйцо
небольшой пучок базилика
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
2-3 ст. ложки муки
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Моцареллу накануне вынуть из упаковки и, слив жидкость, поставить на ночь в холодильник, не затягивая пленкой, чтобы она немного подсохла.
2. Ветку с помидорами выложить в глубокий противень, посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.
3. Чеснок почистить, раздавить и, вынув горькую сердцевину, растереть плоской стороной ножа вместе со щепоткой соли.
4. Листья базилика порвать руками (2-3 веточки оставить).
5. Твердый сыр и моцареллу натереть на крупной терке, добавить чеснок, измельченный базилик, яйцо и 1 ст. ложку муки, все вымешать.
6. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой.
7. Из сырного теста сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и отправить в холодильник на 10 минут.
8. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить бомбочки со всех сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
9. Подавать с запеченными помидорами и базиликом.
Назад: Салат «Че-че-вишня»
Дальше: Греческий салат
