Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат из свеклы с моцареллой и инжиром
Дальше: Бомбочки из моцареллы с помидорами черри
Салат «Че-че-вишня»
3 порции
время приготовления 50 мин.
150 г зеленой чечевицы
120 г голубого сыра
100 г бекона
1/2 цукини
1 красная луковица
50 г сушеной вишни
пучок петрушки, кинзы и тархуна
3 ст. ложки коньяка
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка оливкового масла
1 лавровый лист
щепотка морской соли
1. Чечевицу залить холодной водой, добавить лавровый лист и варить до готовности, в конце посолить, слить воду.
2. Цукини разрезать вдоль пластинками и обжарить на гриле, затем порезать небольшими кусочками.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. Бекон порезать небольшими полосками.
5. В глубокой сковороде слегка обжарить бекон вместе с луком, добавить вишню и отваренную чечевицу, влить бальзамический уксус и коньяк, все перемешать.
6. Голубой сыр нарезать небольшими кубиками.
7. Зелень мелко порубить.
8. Выложить на блюдо цукини, затем слой зелени, сверху теплую чечевицу с беконом, присыпать оставшейся зеленью, разложить кубики сыра и сбрызнуть оливковым маслом.
