Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Домашние спринг-роллы с творогом, тмином и карри
Дальше: Салат «Че-че-вишня»
Салат из свеклы с моцареллой и инжиром
2 порции
время приготовления 40 мин.
2 отваренные свеклы
1 большая моцарелла
3-4 инжира
100 г руколы или любого другого салата
3-4 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
1 сухой перец чили
4-5 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
2 ч. ложки бальзамического уксуса
щепотка морской соли
1. Свеклу нарезать тонкими пластинками.
2. Чеснок почистить и крупно нарезать.
3. Перец чили порубить.
4. Добавить к свекле чеснок, присыпать ее чили, полить винным уксусом и 2 ст. ложками оливкового масла, добавить половину тимьяна и оставить мариноваться на несколько минут.
5. Листья салата выложить на большое блюдо, слегка сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
6. Моцареллу и инжир порвать руками, выложить на листья салата и полить оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
7. Порезанную свеклу выложить сверху на салат, посолить и украсить оставшимся тимьяном.
