Восточный рисовый салат с креветками

3 порции

время приготовления 25 мин.

1 стакан риса «жасмин»

2 ст. ложки креветок в рассоле

горсть соленого арахиса

маленький пучок кинзы

маленький пучок базилика

1 перо зеленого лука

100 мл кокосового молока

2 ст. ложки уксуса белого вина

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка измельченных хлопьев чили

щепотка морской соли

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. В готовый рис влить кокосовое молоко и оливковое масло, перемешать.

3. Добавить уксус, посолить, посыпать хлопьями чили и все перемешать.

4. Зеленый лук нарезать наискосок.

5. Креветки и зеленый лук добавить к рису, все перемешать.

6. Кинзу и базилик порвать руками, добавить в салат, еще раз перемешать.

7. Арахис слегка измельчить в ступке и посыпать салат.