Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Рисовый салат с изюмом и фенхелем
Дальше: Салат с рисом, сельдереем и кедровыми орешками
Греческий салат с перловкой
2 порции
время приготовления 30 мин.
3-4 ст. ложки перловки
100 гфеты
1 огурец
1/2 помидора
1/2 зеленого сладкого перца
1/2 красной луковицы
6-8 оливок без косточек
1/2 лимона
1-2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка белого винного уксуса
щепотка сухого орегано
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Перловку отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Помидор нарезать маленькими кусочками.
3. Огурец очистить от кожицы и, вырезав сердцевину с семенами, мелко порезать.
4. Луковицу почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять.
5. Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, порезать небольшими кусочками.
6. Фету нарезать небольшими кубиками.
7. Оливки разломить на крупные кусочки.
8. Из половинки лимона выжать сок.
9. Помидоры, огурцы и сладкий перец выложить в салатницу, добавить замаринованный лук, перловку, фету, оливки, посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить, поперчить и все перемешать.
