Теплый салат из бурого риса с брокколи и беконом
4 порции
время приготовления 40 мин.
200 г бурого риса
1/2 небольшого кочана брокколи
70 г тонко нарезанного
бекона или грудинки
горсть кедровых орехов
20–30 г корня имбиря
1/2 перца чили
1 небольшой пучок кинзы
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка жидкого меда
1 ч. ложка горчицы
1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Кедровые орехи подсушить на сковороде.
3. Бекон нарезать небольшими кусочками.
4. Разогреть в сковороде вок 1 ч. ложку оливкового масла, обжарить бекон, затем выложить его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
5. Брокколи разобрать на небольшие соцветия.
6. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
7. Корень имбиря почистить и измельчить.
8. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
9. Сковороду вок, где жарился бекон, протереть бумажным полотенцем, влить оставшееся оливковое масло и обжаривать имбирь и перец чили 1-2 минуты.
10. Добавить брокколи и чеснок, перемешать, влить соевый соус, мед и обжаривать до готовности брокколи.
11. Выложить в сковороду бекон и рис, перемешать добавить горчицу и кедровые орехи (немного оставить) и еще раз все перемешать.
12. Кинзу мелко порубить.
13. Разложить салат в тарелки, посыпать оставшимися орехами и измельченной кинзой.
