Греческий рисовый салат

2 порции

время приготовления 30 мин.

80-100 г бурого риса

100-150 г феты

горсть оливок без косточек

1/2 сладкого желтого перца

5 вяленых помидоров в масле

1 зубчик чеснока

пучок шпината

2 веточки кинзы

1 ст. ложка яблочного уксуса

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Рис предварительно отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Шпинат крупно порезать.

3. Вяленые помидоры нарезать маленькими кусочками.

4. Фету порезать небольшими кубиками.

5. Кинзу мелко порубить.

6. Рис соединить со шпинатом, помидорами, оливками, фетой, кинзой и перемешать.

7. Перец, удалив плодоножку и семена, нарезать маленькими кубиками.

8. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

9. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить сладкий перец, зубчик чеснока, все перемешать и обжаривать 2-3 минуты.

10. Обжаренный перец вместе с маслом, в котором он жарился, добавить в салат, посолить, поперчить, влить яблочный уксус и перемешать.