Салат из риса с жареным луком и помидорами

3 порции

время приготовления 30 минут

100 г смеси золотистого и дикого риса

1 банка помидоров в собственном соку

2 лука-шалота

пучок петрушки

1/4 свежего перца чили без семян

2-3 зубчика чеснока

3-4 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Рис отварить, следуя инструкции на упаковке.

2. Лук-шалот и чеснок почистить и мелко порезать.

3. Перец чили порубить ножом.

4. Петрушку нарезать.

5. Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки оливкового масла, обжарить лук и чеснок.

6. Добавить перец чили, помидоры в собственном соку, посолить, поперчить и тушить на медленном огне несколько минут, чтобы соус загустел.

7. Заправить готовый рис соусом и перемешать.

8. Добавить 1 ст. ложку оливкового масла и петрушку.