Салат с тунцом, фасолью и помидорами

2 порции

время приготовления 1 ч.

300 г филе свежего тунца

1 стакан фасоли

«черный глаз»

1 крупный помидор

1 красный сладкий перец

1 небольшая красная луковица

пучок руколы

небольшой пучок тархуна

1 ст. ложка оливкового масла

20 мл уксуса из яблочного сидра

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

Для заправки:

сок 1/2 лимона

3–4 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка жидкого меда

1/2 ч. ложки горчицы с зернами

1. Фасоль отварить до готовности, в конце посолить.

2. Филе тунца помыть, просушить, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла.

3. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе.

4. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны.

5. Готовую рыбу нарезать длинными кусочками.

6. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками, удалив лишний сок.

7. У сладкого перца удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкими длинными полосками.

8. Из лука слить уксус.

9. Приготовить заправку: соединить мед, горчицу, лимонный сок и 3-4 ст. ложки оливкового масла.

10. Готовую фасоль, сладкий перец, помидоры, лук и руколу выложить в салатницу, посолить, поперчить, влить 2/3 заправки, все перемешать.

11. Сверху положить филе тунца и полить оставшейся заправкой.

12. Тархун измельчить руками и посыпать салат.