Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Теплый салат из чечевицы, кабачка и сладкого перца
Дальше: Салат с тунцом, фасолью и помидорами
Салат из фасоли с беконом и сливами на гриле
5 порций
время приготовления 40 мин.
200 г белой фасоли
6 небольших помидоров
4 крупные сливы
70 г тонко нарезанного бекона
1 луковица шалота
1/2 лимона
1/2 зеленого перца чили
несколько веточек мяты
2-3 веточки свежего тимьяна
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого перца
щепотка морской соли
1. Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, затем почти всю жидкость, в которой она варилась, слить.
2. Сливы разрезать пополам, косточки удалить.
3. Разогреть сковороду-гриль и обжарить бекон с обеих сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.
4. Из сковороды слить лишний жир, уложить в нее сливы срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок.
5. Помидоры нарезать мелкими кусочками размером с фасоль.
6. Перец чили с семенами мелко порубить.
7. Лук почистить и нарезать полукольцами.
8. Из половинки лимона выжать сок.
9. Нарезанные помидоры соединить с перцем чили, луком, листьями тимьяна, полить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
10. К готовой фасоли добавить помидоры с чили и луком, все перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить обжаренные сливы и бекон, украсить листьями мяты.
Назад: Теплый салат из чечевицы, кабачка и сладкого перца
Дальше: Салат с тунцом, фасолью и помидорами
