Который обозначает хромосомную мутацию, то есть изменение уровня ядра клетки (генома), который может потом размножаться неупорядоченным образом.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США недавно запретило использование сульфитов в качестве антиоксидантов для хранения фруктов и многих сырых овощей. Сотни случаев аллергии и даже смертельные исходы были связаны с употреблением этих продуктов (Fed. Registr. 51: 25021, 9.07.1986). Наиболее частой реакцией был бронхоспазм.