Метод, который начинает получать распространение в продовольственной промышленности. Процесс ионизации одобрен Объединенным комитетом Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, ВОЗ и Высшего совета коммунальной гигиены Франции. Однако не все можно подвергать ионизации.

Ионизация приводит к уменьшению количества бактерий и таким образом вносит изменения в технологию хранения, делая возможным более длительный срок продажи. В частности, такой обработке можно подвергнуть охлажденный стейк из рубленого мяса.