Ультрапастеризованное молоко получают, стерилизуя его при сверхвысокой температуре (от +140 до +150 °C) в течение нескольких секунд. Этот метод используют для приготовления молочных десертов, например йогуртов, которые могут храниться несколько месяцев. Так же производят пастеризованные супы. При этом их витаминный состав и вкусовые качества сохраняются лучше, чем в консервированных супах. Весьма часто в готовый продукт добавляют синтезированные витамины, на упаковке в таком случае пишут: «Обогащено витаминами».