Сахар раздражает желудок и вызывает брожение в кишечнике. Он считается одной из главных причин ожирения, а также кариеса зубов. Существует тесная связь между чрезмерным потреблением сахара и стафилококковыми инфекциями.

В 1979 г. американские исследователи обнародовали результаты исследования, которое они проводили в течение десяти лет с участием 750 000 американцев (мужчин и женщин). Они выявили взаимосвязь между избыточным весом, превышающим норму на 20 % (нормальный вес определялся в зависимости от роста человека), гиперхолестеринемией и возникновением рака, в частности, у женщин. Было установлено, что смертность от рака значительно выше у лиц, чей вес превышает норму на 40 %.

Избыточный вес и ожирение могут рассматриваться как очевидные факторы риска для возникновения рака груди. Такие данные были недавно получены среди женщин, достигших периода окончания менопаузы.

В 1977 г. «сенатский Комитет по питанию и потребностям человека» опубликовал United States Dietary goals: «Американцы едят слишком много жиров – в частности, насыщенных жиров, слишком много холестерина, слишком много соли, слишком много сахара. Им следует сократить их потребление и увеличить количество фруктов, овощей и злаков, в частности цельнозерновых».

Слишком много холестерина может быть опасным, равно как и недостаточное его количество. Важно сохранять баланс. Минимальное количество холестерина необходимо для выработки половыми железами половых гормонов: эстрогенов и прогестерона у женщин, тестостерона у мужчин, а также витамина D, который синтезируется в коже под действием солнца.