Книга: Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Назад: Домашний салат
Дальше: Салат из кабачков и свеклы

Салат с фасолью

1 кг фасоли, 3 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг сладкого перца, 1 ст. сахара, 3 ст. ложки соли, 112 стакана растительного масла, 2 ч. ложки уксусной эссенции (70 %-ной).
Фасоль замачивают в воде на несколько часов. Помидоры пропускают через мясорубку. Лук режут полукольцами. Морковь натирают на крупной терке.
Все соединяют, варят после закипания 40 мин. (до полной готовности фасоли). Раскладывают в стерильные банки, закатывают крышками. Укутывают до остывания.
Назад: Домашний салат
Дальше: Салат из кабачков и свеклы