1,5 кг перца (красного и зеленого) болгарского, 2,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 1 кг моркови, 3 ст. ложки соли, 200 г сахара, 1 ч. ложка уксусной эссенции, 300 мл растительного масла.

Все режут. Морковь трут на терке для корейской моркови. Все аккуратно смешивают и ставят на маленький огонь. После закипания варят 10 мин. и закатывают в стерилизованные банки. Укутывают в одеяло до полного остывания.