Пражанина
Традиционное белорусское блюдо, мясо с овощами, которое готовится в горшочках.
На 6 порцийВремя приготовления: 1 час 10 мин500 г картофеля2 средние луковицы2 средние моркови100 г чернослива50 г сушёных грибов200 г свинины200 г говядины150 г ветчины100 г сливочного масла2 зубчика чеснока5 ст. л. томатной пастынебольшой пучок укропа и петрушки для подачисоль и перец по вкусуКалорийность: 136 ккал
• Картофель, лук и морковь очистить, картофель и лук нарезать крупными кубиками, морковь – соломкой.
• Чернослив без косточек промыть, замочить в воде на 15–20 минут, затем воду слить, чернослив мелко нарезать.
• Грибы замочить в воде на 30 минут, затем отварить 10 минут, воду слить, грибы мелко нарезать. Свинину и говядину промыть, обсушить, нарезать кубиками. Ветчину нарезать соломкой.
• В сковороде разогреть масло, обжаривать на нём овощи около 5 минут, затем добавить мясо и жарить ещё 7–10 минут.
• Приготовить томатный соус. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу. Развести горячей водой до консистенции жидкой сметаны.
• В горшочки уложить смесь мяса с овощами, чернослив и грибы. Посолить, поперчить по вкусу, залить томатным соусом и запекать в духовке при 180 °C в течение 20–30 минут.
• Укроп и петрушку промыть, стряхнуть воду, зелень мелко нарубить.
• Подавать блюдо к столу горячим в горшочках, посыпав рубленой зеленью.
