Папарделле в сливочном соусе с белыми грибами

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)

На 4 порции

Время приготовления: 25 мин

600 г свежих белых грибов

3 зубчика чеснока

30 г сливочного масла

смесь сухих итальянских трав

400 г папарделле

300 мл сливок 30 % жирности

тёртый пармезан для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 131 ккал

• Грибы нарезать на кусочки. Чеснок очистить, измельчить. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить чеснок, добавить грибы, жарить на сильном огне в течение 3 минут.

• Всыпать сухие травы, жарить, помешивая, ещё 5 минут.

• Пасту отварить в воде согласно инструкции на упаковке, сохранив немного отвара.

• Влить сливки и 1 половник воды, в которой варилась паста, довести до кипения, тушить 3–4 минуты.

• Пасту переложить в сковороду с соусом, приправить солью и перцем, перемешать. Перед подачей посыпать тёртым сыром.

Назад: Папарделле

Дальше: Папарделле с креветками