Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Линь
Дальше: Уха из линя

Линь жареный

На 3 порции
Время приготовления: 30 мин

1 линь весом 500 г
1 ч. л. соли
2–3 щепотки чёрного молотого перца
0,5 ч. л. сахара
100 мл растительного масла
0,5 стакана пшеничной муки

Калорийность: 81 ккал
• Подготовить линя (см. Подготовка). Тушку обмазать солью, перцем и сахаром, оставить на 5–10 минут.
• Растительное масло влить в сковороду, хорошо разогреть. Обвалять рыбу в муке, обжарить на сковороде с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
• Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
• Подавать к столу горячим, украсив зеленью.
Назад: Линь
Дальше: Уха из линя