Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Курица, тушённая с лимоном и оливками
Дальше: Лимонный пирог

Лимонный пудинг

На 4 порции
Время приготовления: 1 час

40 г сливочного масла + для смазывания формочек
3 яйца
2 лимона
175 мл молока
125 г сахарной пудры
40 г пшеничной муки
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
свежие ягоды и мята для подачи

Калорийность: 193 ккал
• Масло растопить. У яиц отделить белки от желтков. Лимоны промыть, обсушить, стереть на мелкой тёрке цедру и выжать сок.
• Белки взбить в пышную густую пену, постепенно добавив 25 г сахарной пудры.
• Желтки смешать с молоком, 100 г сахарной пудры, растопленным маслом, мукой, соком и цедрой лимонов, солью. Аккуратно вмешать белки в желтковую смесь.
• Смазать круглые формочки для выпечки маслом, выложить в них приготовленное тесто. Поставить формочки в противень и влить воды на половину их высоты.
• Готовить пудинги в духовке при 180 ˚С около 40 минут, до румяной корочки сверху.
• Готовые пудинги достать из духовки, слегка остудить и выложить из формочек на тарелки (можно подать их и в формочках). Посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и мятой, подавать тёплыми.

 

 

Назад: Курица, тушённая с лимоном и оливками
Дальше: Лимонный пирог