Курица, тушённая с лимоном и оливками

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)

На 6 порций

Время приготовления: 50 мин

1,3 кг куриных окорочков

2 луковицы

4 зубчика чеснока

2 лимона

100 г оливок без косточки

2 стакана воды или бульона

пучок зелени кинзы

соль и перец по вкусу

Калорийность: 98 ккал

• Окорочка вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски. Натереть каждый кусок солью и перцем, обжарить в сотейнике до румяной корочки в течение 6–7 минут, переложить в миску.

• Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в жире, оставшемся после окорочков.

• Лимоны вымыть, нарезать тонкими кружочками. Добавить вместе с оливками к луку, перемешать, тушить 8 минут, затем влить воду, добавить соль и перец.

• Выложить в сотейник окорочка, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

• Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать, добавить за 5 минут до готовности. Подавать к столу, украсив листочками кинзы.

Назад: Салат из нута с луком и лимоном

Дальше: Лимонный пудинг