Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Лещ
Дальше: Лещ, запечённый с цитрусами и эстрагоном

Лещ, фаршированный гречкой

На 1–2 порции
Время приготовления: 45 мин + маринование

1 крупный лещ
2 ст. л. лимонного сока
1 пучок укропа (по желанию)
1 стакан гречневой каши
2–3 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

Калорийность: 145 ккал
• Леща промыть, выпотрошить, очистить от чешуи, извлечь жабры и ещё раз промыть.
• Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить по вкусу и оставить в холодильнике на 2–3 часа.
• Укроп мелко нарубить, смешать с гречневой кашей. Приготовленной смесью наполнить брюшко леща, края закрепить деревянными шпажками. Полить рыбу оливковым маслом.
• Запекать в духовке при 180 °C в течение 30 минут.
• Подавать леща на стол горячим.

 

 

Назад: Лещ
Дальше: Лещ, запечённый с цитрусами и эстрагоном