Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Салат из листовой капусты с клюквой, орехами и сыром
Дальше: Запеканка с листовой капустой, сладким картофелем и колбасой

Итальянский суп с листовой капустой, сельдереем и белой фасолью

На 4 порции
Время приготовления: 1 час

400 г консервированной белой фасоли
3 стебля сельдерея
3 моркови
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
300 г листовой капусты
соль и перец по вкусу

Калорийность: 23 ккал
• Фасоль поместить в дуршлаг, дать стечь жидкости, слегка размять.
• Сельдерей промыть, мелко нарубить, морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками. Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, обжаривать овощи в течение 10 минут до мягкости.
• Листья кале вымыть, обсушить, мелко нарезать. Высыпать в кастрюлю с овощами, залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи. Добавить соль и перец, варить на слабом огне 30 минут.
• Положить в кастрюлю фасоль, долить немного кипятка, чтобы суп не был очень густым. При необходимости добавить соль, довести до кипения, снять с огня.

 

 

Назад: Салат из листовой капусты с клюквой, орехами и сыром
Дальше: Запеканка с листовой капустой, сладким картофелем и колбасой