Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Итальянский суп с листовой капустой, сельдереем и белой фасолью
Дальше: Листовой салат
Запеканка с листовой капустой, сладким картофелем и колбасой
На 6 порцийВремя приготовления: 1 час 10 мин2 см стебля лука-порея10 г сливочного масла2 ст. л. растительного масла500 г батата200 г листовой капусты300 г домашней колбасы100 мл молока200 мл сливок 35 % жирностищепотка мускатного молотого ореха1 лавровый листсоль и перец по вкусуКалорийность: 201 ккал
• Лук-порей хорошо промыть, тонко нарезать. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук до мягкости.
• Батат очистить, нарезать кубиками, добавить в сковороду. Листья кале вымыть, нарезать, выложить в сковороду. Посолить, поперчить, перемешать.
• Выложить овощную смесь в смазанный маслом противень. Колбасу нарезать кружочками, положить поверх овощей.
• Молоко влить в кастрюлю, добавить сливки. Поместить на сильный огонь, довести до кипения. Залить овощи с колбасой. Посыпать мускатным орехом, добавить лавровый лист.
• Поместить в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Готовую запеканку подавать горячей в форме, в которой она готовилась.
