Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Листовая капуста (кале)
Дальше: Итальянский суп с листовой капустой, сельдереем и белой фасолью

Салат из листовой капусты с клюквой, орехами и сыром

На 2 порции
Время приготовления: 15 мин

240 г листовой капусты
120 г редиса
0,5 стакана сухих ягод клюквы
0,5 стакана измельчённых грецких орехов
60 г твёрдого сыра

Для заправки
3 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. горчицы
1,5 ст. л. мёда
соль и перец по вкусу

Калорийность: 103 ккал
• Листья капусты промыть, обсушить, крупно нарезать, сложить на блюдо. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками, выложить на капусту. Сверху высыпать сухую клюкву и орехи. Сыр тонко нарезать или натереть, выложить поверх остальных ингредиентов.
• Приготовить заправку: в миксере взбить оливковое масло, уксус, горчицу и мёд. Добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат, подавать к столу.

 

 

Назад: Листовая капуста (кале)
Дальше: Итальянский суп с листовой капустой, сельдереем и белой фасолью