Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
Назад: Овощной суп-пюре
Дальше: Овощной бульон

Запечённые овощи с бальзамическим уксусом

На 2 порции
Время приготовления: 35 мин

2 средних баклажана
8–10 мелких помидоров
2 сладких перца
2 красные луковицы
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
рубленая зелень для подачи
соль по вкусу

Калорийность: 65 ккал
• Баклажаны вымыть и нарезать на кружочки. Помидоры промыть, обсушить и проколоть в нескольких местах зубочисткой. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупно. Лук очистить, разрезать на крупные дольки.
• Овощи разложить на решётке, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при 180 °C в течение 20 минут.
• Достать овощи из духовки, выложить на блюдо и полить бальзамическим уксусом.
• Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

 

 

Назад: Овощной суп-пюре
Дальше: Овощной бульон