Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)
Назад: Жареная краснопёрка
Дальше: Котлеты из краснопёрки

Уха из краснопёрки

На 6 порций
Время приготовления: 1 час

3–4 краснопёрки
1 луковица
3 картофелины
1 морковь
несколько веточек зелени
5 горошин чёрного перца
5 горошин душистого перца
3 лавровых листа
соль по вкусу

Калорийность: 32 ккал
• Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить глаза. Хорошо промыть каждую рыбку под проточной водой, сложить в кастрюлю. Лук очистить, положить к рыбе.
• Залить рыбу водой, поместить кастрюлю на средний огонь, варить 20 минут.
• Картофель очистить, крупно нарезать. Морковь очистить, нарезать кружочками. Зелень вымыть, мелко нарубить.
• Достать рыбу из бульона, положить картофель, чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль. Варить картофель до полуготовности, добавить морковь и отваренную ранее рыбу, варить ещё 15 минут, затем добавить зелень, немного остудить, подавать к столу.

 

 

Назад: Жареная краснопёрка
Дальше: Котлеты из краснопёрки