Сухое красное итальянское вино (до 1967 года кьянти называли и белое вино). Производится в итальянском регионе Тоскана, в области между Флоренцией и Сиеной с одноимённым названием Кьянти преимущественно из винограда сорта Санджовезе.

Кьянти – достаточно большая группа вин, в которую входит до тысячи сортов и наименований, значительно отличающихся по ценам.

Выделяют несколько основных категорий кьянти:

Chianti – простые вина, состоящие как минимум на 70 % из винограда сорта Санджовезе, практически без выдержки, недорогие, считающиеся самыми низкими по качеству;

Chianti Superiore – вина с выдержкой не менее 9 месяцев, немногим дороже первой категории, хотя и более качественные, с более выраженным букетом;

Chianti Classico – вино, которое производят всего четыре коммуны: Кастеллина, Гайоле, Греве и Радда, считается классическим примером настоящего кьянти, на их этикетке всегда присутствует изображение чёрного петуха – своеобразный «знак качества» вин кьянти;

Chianti Classico Riserva – особые выдержанные вина кьянти, считаются лучшими в данной категории, выдерживаются не менее 2 лет.

Существует легенда, согласно которой, когда между Флоренцией и Сиеной существовали территориальные споры, мудрые люди предложили такое решение: с первыми петухами из каждого города должен выйти гонец и пойти в направлении противоположного города. В том месте, где они встретятся, будет проложена новая граница. Петух во Флоренции закричал первым, и большая часть земель отошла Флоренции. По одной версии причиной этому была плохая погода в Сиене, по другой – сиенцы очень любили своего петуха и вдоволь его кормили, петух растолстел, стал больше спать и не прокричал в нужное время. Ассоциация выбрала этот символ – петуха – для обозначения качественного вина Chianti Classico.

Разливали вино всегда в традиционные для тосканских вин двухлитровые пузатые бутылки – фиаски. Изобретение соломенной оплётки с ручкой для бутылки под кьянти приписывают гениальному Леонардо да Винчи.

Кьянти подают к столу комнатной температуры.