Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 27. П (Паштель – Пестик)
Назад: Пенне с цукини и помидорами
Дальше: Салат с пенне, свежими овощами и зеленью
Пенне по-милански
На 6 порцийВремя приготовления: 30 мин0,5 кг свежих грибов (белых или шампиньонов)3 ст. л. растительного масла4 ст. л. томатной пасты1 ч. л. смеси сухих специй (тимьян, петрушка, сельдерей, чеснок, базилик)600 г пенне100 г тёртого пармезанасоль по вкусуКалорийность: 188 ккал
• Грибы мелко нарезать. Сковороду поместить на сильный огонь, разогреть без масла, выложить в неё грибы. Готовить, помешивая, пока не выкипит вся выделившаяся жидкость.
• Влить растительное масло, уменьшить огонь до слабого, жарить грибы ещё 5 минут.
• Добавить к грибам томатную пасту и сухие специи, перемешать, готовить 3 минуты.
• Пенне отварить до состояния аль денте в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг. Когда стечёт вода, вернуть в сухую кастрюлю, добавить растительное масло и тёртый пармезан, перемешать. Разложить по тарелкам, сверху полить грибным соусом.
