Польский пивной суп

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 28. П (Песто – Писту)

На 2 порции

Время приготовления: 40 мин

100 г сливочного масла

1 стакан пшеничной муки

4 стакана светлого пива

сок 0,5 лимона

0,5 ч. л. мускатного ореха

0,5 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. молотого имбиря

1 стакан жирных сливок

1 нарезанный лимон

соль и перец по вкусу

Калорийность: 101 ккал

• Сливочное масло растопить в глубокой кастрюле, добавить муку, спассеровать 2 минуты, помешивая, без изменения цвета. Влить пиво и лимонный сок, довести до кипения.

• Положить в суп пряности, варить, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут.

• Добавить сливки, перемешать, варить ещё 5–7 минут.

• Разлить суп по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона. К супу подать тёплый пшеничный хлеб.

Назад: Бельгийские пивные оладьи

Дальше: Свинина в пиве