Свинина в пиве

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 28. П (Песто – Писту)

На 4 порции

Время приготовления: 1 час 10 мин

5 ст. л. топлёного свиного жира

3 крупные луковицы

1 кг свинины с косточкой

молотый красный перец

молотый тмин

2 стакана светлого пива

2 ломтика чёрствого чёрного хлеба

0,5 пучка петрушки

соль по вкусу

Калорийность: 157 ккал

• Свиной жир положить в глубокую кастрюлю, растопить. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растопленном жире.

• Свинину обсушить, нарезать на небольшие куски вместе с косточкой, добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать тмином, влить 1,5 стакана пива. Тушить под крышкой на слабом огне 40–50 минут.

• Хлеб натереть на тёрке, всыпать в кастрюлю, добавить оставшееся пиво, перемешать, тушить ещё 15 минут.

• Петрушку промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Мясо выложить на блюдо, полить соусом, посыпать петрушкой, подать к столу.

Назад: Польский пивной суп

Дальше: Пигоди