Маффины с голубикой

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 6. Г (Гамбринус – Гранита)

На 10 шт.

Время приготовления: 45 мин + охлаждение

290 г пшеничной муки + 2 ст. л. для присыпки формы

щепотка соли

2 ч. л. разрыхлителя

200 г голубики

110 г сливочного масла + 1 ст. л. для смазывания формы

250 г сахара

2 яйца

2 ч. л. ванильного экстракта

0,5 стакана молока 3,2 % жирности

0,25 ч. л. молотого мускатного ореха

Калорийность: 299 ккал

• Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.

• В отдельной посуде смешать муку, соль, разрыхлитель. В 2 ст. ложках этой смеси обвалять голубику.

• В отдельной посуде миксером на средней скорости взбить сливочное масло с 200 г сахара в течение 4–5 минут. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Добавить ванильный экстракт. Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать мучную смесь, тщательно размешать. Постепенно влить молоко, перемешивать ещё 2 минуты. Выключить миксер, лопаткой вмешать голубику.

• Разложить тесто в формочки. 50 г сахара смешать с мускатным орехом, этой смесью посыпать маффины.

• Выпекать в духовке при температуре 190 °C в течение 25 минут. Достать маффины из духовки, извлечь из формы, остудить на решётке.

Назад: Каша «Здоровье» с голубикой

Дальше: Панна Котта с голубикой