Книга: Домашнее вино, наливка, самогон и другие алкогольные напитки. Лучшие рецепты

Ликеры

Ликеры приготавливаются из спирта, сиропа и ароматических добавок (фрукты, травы, кофе, ваниль и т. п.), по этой причине названия ликеров происходят от названий употребленных для их изготовления ароматических добавок.

Ликеры считаются изысканными напитками, для которых на банкетном столе предусмотрена самая мелкая рюмочка емкостью не более 15 г.

В отличие от вин ликеры изготавливаются путем смешивания отдельных компонентов: ароматических спиртов, плодово-ягодных соков, сахарного сиропа, пряных настоев и пр.

Гармония вкуса каждого ликера достигается точным соотношением составных частей, придающих каждому ликеру индивидуальный вкус и аромат.

В домашних условиях изготовить ликер не так уж сложно, если придерживаться общих принципов приготовления этих напитков.

Назад: Рецепты старинных домашних водок

Дальше: Ликер абрикосовый