Сварить овощной бульон, он должен быть горячим. В глубокой сковороде на масле подрумянить мелко нарезанный лук. Добавить порезанную кубиками куриную грудку, дать ей поджариться, затем засыпать промытую и предварительно замоченную перловку, потомить ее несколько минут, посолить. Влить немного горячего бульона и продолжать добавлять его по мере необходимости, доводя перловку до готовности. Отдельно довести до кипения вино, выпаривать, пока объем вина не сократится вдвое. В готовую кашу добавить предварительно отваренную до готовности в подсоленной воде фасоль либо консервированную.

Перед подачей приправить блюдо соусом из вина.