ГРИБНОЙ ПУДИНГ

1 порция

средняя энергетическая ценность

150 г соленых или вареных грибов

1 головка лука

50 г сливочного масла

1 яйцо

60 г пшеничных сухарей или муки

100 мл сметанного соуса

соль и перец по вкусу

Вымоченные соленые или сваренные свежие (сухие) грибы пропустить через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком. Добавить размягченное сливочное масло, желток, пшеничные сухари или муку, соль и перец. Ввести взбитый в пышную пену белок, осторожно перемешать.

Смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в духовом шкафу или варить на пару (40-50 минут). В последнем случае форму сухарями не посыпать. Подать пудинг горячим, полив сметанным соусом.

Назад: ПАШТЕТ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Дальше: КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ