ГРИБЫ ПОРТОБЕЛЛО, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЛОВКОЙ

4 порции

средняя энергетическая ценность

6 шт. грибов портобелло или больших шампиньонов

тимьян

черный перец

масло оливковое

соль по вкусу

2 зубчика чеснока

Для начинки:

1 головка репчатого лука

1 ст. ложка подсолнечного масла

750 мл куриного или овощного бульона

110 г перловки

1 ст. ложка квашеного лимона

2 ч. ложки тимьяна

1 ст. ложка порезанного фиолетового базилика

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка порезанной петрушки

1 зубчик чеснока

1 ч. ложка соды

соль

сыр фета

Перловку замочить на ночь, в воду добавить 1 ч. ложку соды.

В кастрюлю положить нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности. Затем добавить чеснок и тимьян, перемешать, влить бульон, добавить промытую перловку и варить на малом огне, пока вся жидкость не впитается в крупу.

После того как перловка будет готова, добавить в нее тертый сыр фета, базилик и петрушку.

Шляпки отделить от ножек смешать со специями, зеленью и маслом. Наполнить шляпки начинкой из перловки, выложить на смазанный маслом противень и запечь при 200°С 10-15 минут.

Назад: ВЕЕР ИЗ ПЕЧЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Дальше: ЗАПЕКАНКА ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ