ДЕСЕРТ «ТАЙСКИЙ ФРЕШ»
4 порции
средняя энергетическая ценность
Для фруктовой смеси:
1 манго
1 банан
50 мл кокосовых сливок
1 ч. ложка кокосовой стружки
1 ст. ложка сахара
Для йогуртового крема:
100 г молочного йогурта
100 г взбитых сливок
1/3 ч. ложки лимонной цедры
Для желе из киви:
4 шт. киви
2 ст. ложки сахара
300 мл воды
4 г желатина
Манго и банан очистить от кожуры и порезать кубиками. Фрукты, сахар, кокосовые сливки, кокосовую стружку смешать, выложить в кастрюлю и прогреть, аккуратно помешивая, до растворения сахара. Остудить и выложить в креманки. Йогурт смешать с цедрой лимона и аккуратно соединить со взбитыми сливками. Выложить йогуртовый крем в креманки вторым слоем.
Желатин замочить в небольшом количестве воды для набухания. Киви очистить от шкурки и измельчить с водой в блендере. Переложить пюре в небольшой сотейник, добавить сахар и разогреть до полного растворения сахара.
Добавить в киви желатин, перемешать до растворения, остудить. Выложить смесь в контейнер с невысоким бортиком и подморозить до затвердения.
Желе порезать на маленькие кусочки, 1/3 часть разогреть, чтобы стала жидкой, но не нагрелась сильно. Снять с огня, добавить остальную часть желе из киви и взбить ручным блендером или венчиком так, чтобы во время взбивания смесь обогащалась воздухом. Должно получится желе с пузырьками воздуха. Выложить в креманки поверх йогурта третьим слоем и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Украсить, по желанию, и подавать к столу.
