В кастрюлю налить воду и всыпать сахар. Помешивая, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, чтобы образовался легкий сироп. Влить охлажденное шампанское, а затем - холодную воду. Размешать и дать остыть в течение 20 минут.

Полученную смесь залить в емкость и поместить в морозильник. Пока идет процесс заморозки, емкость вынимать через каждые 30 минут и перемешивать смесь вилкой для предотвращения образования ледяных кристаллов. Из застывшей смеси сформовать шарики, разложить их по креманкам и убрать в морозильник.

Десерт достать из морозильника только перед самой подачей на стол. Украсить красными ягодами.