ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ
4 порции
низкая энергетическая ценность
600 г помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
30 г сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец
по 1 ч. ложки мелко нарезанного базилика и петрушки
8 яиц
6 ст. ложек молока
сливочное масло для жарки
Надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу.
Разрезать помидоры пополам, удалить семена, а мякоть мелко нарезать.
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, слегка обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры и посушить.
Посолить, поперчить, посыпать зеленью, дать покипеть на медленном огне.
Яйца размешать, влить молоко, посолить, поперчить.
Добавляя сливочное масло, жарить на сковороде омлет отдельными порциями.
Полить каждую порцию томатным соусом, свернуть «конвертом» и сразу же подать.
