ОМЛЕТ ОХОТНИКА

4 порции

средняя энергетическая ценность

400 г лисичек (или других свежих грибов)

200 г копченой грудинки

8 яиц

2 луковицы

1 пучок петрушки

1 ст. ложка сливочного масла

соль

свежемолотый черный перец

Лисички промыть, разрезать помельче. Мелко нарезать лук и грудинку. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.

Обжарить на сковороде в сливочном масле лук и грудинку. Добавить грибы, половину петрушки и тушить несколько минут.

Яйца вылить в миску и тщательно перемешать до однородной массы. Посолить, поперчить.

Разогреть в сковороде масло и налить 1/4 яичной массы. Выложить четверть грибов и на медленном огне зажарить омлет. Поставить в теплое место. Приготовить остальные 3 порции.

Подать, посыпав петрушкой.

Назад: ОМЛЕТ ПО-ЛИОНСКИ

Дальше: ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ