Нежные десерты
«Сладкий рай»
время приготовления 30 минут
состав:
Яблоки -1-2 шт., банан -1 шт., киви -1 шт., мандарины – 2 шт., очищенные орехи -1 стакан, изюм -100 г, чернослив -100 г, курага -100 г, шоколад – 0,5 плитки.
Для крема: сливки -300 г, сгущенка -1 банка.
приготовление:
Взбить сливки со сгущенкой. На дно большой салатницы положить ложку крема. 1-й слой – яблоки нарезать мелкими кубиками и уложить на дно салатницы. Посыпать их распаренным изюмом и нанести слой крема. 2-й слой – запаренный чернослив порезать дольками, смешать с измельченными орехами и густо насыпать, после чего полить кремом. 3-й слой – курагу запарить, порезать поперек на кусочки, выложить на нее порезанные дольки мандаринов (пополам, чтобы пустили сок) и смазать кремом. 4-й слой – бананы порезать колечками, выложить и равномерно смазать кремом. Салат украсить киви и посыпать тертым шоколадом.
Эффектный десерт «Радужное желе»
время приготовления 25 минут
состав:
Для молочного желе: сметана -1 стакан, сахар – 1 стакан, желатин -1 пакетик.
Для фруктового желе: сок смородины -1 стакан, абрикосовый сок -1 стакан, вишневый сок -1 стакан, сахар – 1,5 стакана, желатин – 3 пакетика.
приготовление:
Приготовление молочного желе: смешать сметану, сахар. Размоченный желатин слегка подогреть и добавить в сметану с сахаром. Перемешать.
Приготовление фруктового желе: каждый вид фруктового желе готовится отдельно из расчета на 1 стакан сока – 1 пакетик желатина и 0,5 стакана сахара. В высокую посуду залить один вид желе, охладить. Поочередно сверху доливать следующие виды желе. При охлаждении посуду (например, бокалы) можно ставить под углом. Получается очень красивая форма десерта с наклоном.
Желе в апельсине «Оранжевое настроение»
время приготовления 35 минут
состав:
Апельсины -2 шт., мандарины – 2 шт., желатин – 20 г, вода – 0,5 стакана, сахар -4 ч. л.
приготовление:
Предварительно залить желатин 0,5 стакана холодной кипяченой воды и дать набухнуть, затем подогреть на плите, на медленном огне. Помыть апельсины и мандарины. Разрезать их пополам. Аккуратно выжать сок, не повредив кожуру, и процедить его, добавить сахар. Пустые половинки хорошо очистить изнутри. При желании можно оформить срез в виде зубчиков, используя для этого обычные кухонные ножницы. Будет смотреться очень эффектно. Смешать желатин с соком и заполнить пустые половинки апельсинов. Для удобства можно поставить эти «фруктовые чашки» на стаканы, чтоб они не перевернулись. Поставить в холодильник до полного застывания желе. Когда желе застынет, аккуратно разрезать каждую половинку пополам. Получается кусочек фрукта, где вместо обычной мякоти нежное фруктовое желе. Для контраста можете оставить несколько половинок с зубчатым краем целыми.
Десерт «Зимняя сказка»
время приготовления 20 минут
состав:
Бананы -4 шт., яблоки -4 шт., творожные сырки – 2 шт., сметана -300-400 г, ягоды и фрукты для украшения.
приготовление:
Почистить яблоки и бананы, нарезать тонкими ломтиками и кружочками соответственно. Уложить фрукты слоями, чередуя слой яблок со слоем бананов. Сверху выложить на фрукты творожные сырки в виде снежков. Сметану взбить с сахаром. Полить десерт взбитой сметаной. Украшение верхнего слоя будет зависеть только от вашей фантазии.
Десерт «Нежный поцелуй»
время приготовления 20 минут
состав:
Мороженое – 300 г, яблоко красное – 1 шт., киви – 1 шт., апельсин -1 шт., черный шоколад – 50 г, взбитые сливки – 40 г.
приготовление:
Очистить яблоко, киви и апельсин, нарезать ломтиками. Растопить шоколад на водяной бане. В вазочку положить часть мороженого, полить частью шоколада, затем разложить ломтики яблока, снова часть мороженого, часть шоколада, киви. Вновь положить мороженое, полить частью шоколада, затем разложить ломтики апельсина. Сверху выпустить взбитые сливки и оформить их шоколадом.
Фруктовый салат «Сказочный вкус»
время приготовления 30 минут
состав:
Бананы – 2 шт., мандарины – 2 шт., апельсин -1 шт., киви – 3 шт., сметана – 1 стакан, сахар – 4 ст. л., орехи – 0,5 стакана, изюм – 0,5 стакана, курага – 0,5 стакана, сок 0,5 лимона, шоколад – 1 плитка.
приготовление:
Бананы нарезать кусочками, мандарины разобрать на дольки, апельсин – на дольки и на три части, киви нарезать кружочками и еще на 4 части. Сметану взбить с сахаром.
Орехи порубить и смешать с изюмом и измельченной курагой.
Салат выкладывать слоями: бананы, мандарины, киви, сметана, смесь сухофруктов, апельсин, сок лимона, сметана, шоколад, натертый на терке.
Поставить десерт в холодильник для полного охлаждения.
Десерт «Шоколадный бархат»
время приготовления 45 минут
состав:
Молочный шоколад – 150 г, белый шоколад – 100 г, масло сливочное – 100 г, яйца – 2 шт., красное вино (если есть, домашнее малиновое или клубничное) – 30 г, сахар – 30 г, орехи по вкусу.
приготовление:
Растопить на паровой бане молочный шоколад с 70 г масла. Отдельно растопить белый шоколад с 30 г масла, непрерывно помешивая смесь, чтобы не пригорела. Дать слегка остыть. В это время взбить белки яиц и сахар в крепкую пену, добавить желтки и еще немного взбить. К молочному шоколаду добавить вино. Медленно ввести 1 ст. ложку белковой массы к растопленному белому шоколаду, остальную – к молочному, хорошо и осторожно вымешать. Шоколадную массу выложить в креманки, белым шоколадом при помощи кондитерского мешка сделать спиральный рисунок, выдавливая крем медленно и аккуратно. Поставить в холодильник на 3 часа. При подаче к столу посыпать десерт измельченными орехами.
Творожный десерт «Тирамису с клубникой»
время приготовления 45 минут
состав:
Творожный крем -300 г, бисквитное печенье – 24 шт., сахарная пудра – 3 ст. л., апельсиновый ликер – 3 ст. л., густые сливки-350 мл, клубника-2 стакана, сахар -50 г, апельсиновый сок -50 мл, какао-порошок, шоколад для украшения.
приготовление:
В миске смешать творожную массу, сахарную пудру, и 1 ст. ложку апельсинового ликера. Миксером взбить сливки, смешать с сырной массой. В блендере сделать пюре из клубники, апельсинового ликера, сахара и апельсинового сока. Переложить в неглубокую посуду. Взять бисквитное печенье, обмакнуть 12 шт. в клубничное пюре и выложить на дно формы. Полить сверху 120 мл клубничного пюре и половиной сливочного крема. Повторить действия с оставшимися печеньем, пюре и кремом (должно получиться 2 слоя). Разровнять верхний слой. Накрыть форму с десертом и поставить в холодильник на 10–12 часов для пропитки.
Бисквитно-кремовый десерт «Зимнее наслаждение»
время приготовления 1 час 30 минут
состав:
Для бисквита: яйцо -1 шт., минеральная вода -1 стакан, сахар – 4 ст. л., мука -1 стакан, сливочное масло – 250 г, какао -2 ст. л., бананы – 2 шт.
Для крема: сливки -500 мл, мед -5 ст. л., апельсиновая цедра, ваниль по вкусу.
Для украшения: листья мяты, апельсины.
приготовление:
Приготовление бисквита: смешать муку, яйцо, минеральную воду и сахар. Добавить растопленное сливочное масло, какао и размешать до однородной массы. Выложить массу тонким слоем на противень, смазанный маслом. Выпекать около 20–25 минут. Охладить, нарезать небольшими кубиками.
Приготовление крема: взбить сливки, добавить мед, апельсиновую цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать. В салатники или стаканы выложить слоями нарезанные бананы и кубики коржа. Каждый слой полить кремом. Сверху украсить десерт ломтиками апельсина и мятой.
Восхитительный десертный торт «Зефирное счастье»
время приготовления 1 час 20 минут
Отведав один раз этот чудесный десертный торт, ваши гости придут в восторг и непременно попросят рецепт.
состав:
Готовые вафельные коржи -2 шт., зефир (лучше белый) – 400 г, сгущенка -1 банка, сливочное масло -100 г, коньяк – 2 ст. л., лимон -1 шт., цукаты, фрукты для украшения.
приготовление:
Сначала необходимо приготовить крем: взбить сгущенку с маслом, добавить коньяк и пропущенный через мясорубку лимон. Один готовый вафельный корж смазать кремом, сверху плотно разложить разделенные пополам зефирки, плоскостью вниз. Смазать зефир кремом, затем, заполняя пустоты между предыдущими зефирками, разложить следующий слой зефира выпуклой стороной вниз. Смазать кремом, накрыть коржом. Сверху украсить цукатами, фруктами, кремом и т. д. Можно пропорционально увеличить количество продуктов и сделать торт в 2–3 раза больше, можно добавить в крем изюм, орехи.
