Приготовить тесто по рецепту, тщательно перемешать, сформовать небольшие продолговатые пряники, выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности. Из сахара, молока и ванилина приготовить молочную помадку, смазать пряники, остудить. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, перемешать. Жидкой шоколадной массой нарисовать на белой глазури узоры с помощью кондитерского шприца или корнетика. Дать глазури застыть.

При замешивании теста вместе с мукой добавить какао. Готовое тесто разделить на кусочки размером с маленькое куриное яйцо, сформовать лепешки. Половину шоколада нарезать небольшими кусочками, положить на каждую лепешку ломтик шоколада, сформовать продолговатые пряники. Выпекать в духовке при температуре 180–200 °C до готовности. Из сахара, воды, лимонного сока и рома приготовить ромовую помадку. Теплой помадкой украсить пряники. Оставшийся шоколад натереть на терке или нарезать ножом тонкие стружки, посыпать теплую помадку, дать ей застыть.

При замешивании добавить в тесто мелко нарубленные орехи. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, сформовать шарики размером с крупный грецкий орех, выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Выпекать пряники в духовке при температуре 200 °C около 20 мин. Готовые пряники остудить. Из сахара, воды и лимонного сока приготовить помадку. Сахар соединить с водой, поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем огонь увеличить, довести смесь до кипения, снять пену. После чего накрыть посуду крышкой и, уменьшив огонь, уварить сироп до густоты (пока капля сиропа при охлаждении не будет образовывать мягкий шарик). В конце приготовления влить лимонный сок, перемешать. Сироп снять с огня и сразу же поставить в кастрюлю с холодной водой, чтобы он быстро остыл. Остывший сироп тщательно взбивать деревянной лопаткой не менее 20 мин. Готовая помадка должна побелеть и превратиться в густую кристаллическую массу. После этого ее необходимо подогреть на водяной бане до температуры 45–55 °C, добавить красители, перемешать. Теплой помадкой смазать пряники. Можно украсить половинками ядер грецких орехов, вдавив их в теплую глазурь.

Приготовить тесто по рецепту, раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт и с помощью формочек вырезать разнообразные фигурки. Пряники выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать при температуре 180–200 °C до готовности. Остудить. Для глазури сахар соединить с водой, довести на слабом огне до кипения и варить, помешивая, до загустения. Белки взбить миксером в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно влить тонкой струйкой горячий сахарный сироп. Затем добавить ванилин, эссенцию, красители и, непрерывно помешивая лопаткой, подогреть массу на водяной бане до 60–65 °C. Приготовленной глазурью смазать пряники, дать подсохнуть.

Приготовить тесто с добавлением тертого корня имбиря, раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт и с помощью формочек вырезать звездочки, колечки, колокольчики. Пряники выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать до готовности. Из яичных белков, сахара, воды и ванилина приготовить белковую глазурь: сахар соединить с водой, довести на слабом огне до кипения и варить, помешивая, до загустения. Белки взбить миксером в крепкую пену. Постепенно влить тонкой струйкой горячий сахарный сироп. Затем добавить ванилин, эссенцию, красители и, непрерывно помешивая лопаткой, подогреть массу на водяной бане до 60–65 °C. Смазать пряники глазурью, дать подсохнуть. Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и перемешать до однородности. Семена кунжута обжарить на разогретой сковороде. Пряники украсить шоколадной глазурью, посыпать обжаренными семенами кунжута.

При замешивании добавить в тесто мелко нарезанные цукаты и ароматическую смесь. Из готового теста сформовать круглые пряники размером с небольшое куриное яйцо, выложить на смазанный сливочным маслом противень, выпекать при температуре 180 °C около 20–30 мин. Готовые пряники остудить. Сахарную пудру просеять, соединить с ягодным соком и, постепенно вливая кипящую воду, растереть деревянной лопаткой до образования однородной блестящей массы. Нанести теплую глазурь на изделия, разровнять и остудить.

Готовое тесто раскатать, вырезать выемкой снежинки, смазать желтком. Часть пряников посыпать цветным крупнокристаллическим сахаром, а часть оставить для глазирования и росписи. Испечь пряники в духовке, охладить, расписать сахарной глазурью.

Сливочное масло растереть с медом добела, добавить сметану, яйцо, апельсиновые цукаты, соду, лимонный сок и ароматическую смесь, перемешать до однородности. Затем всыпать муку с какао-порошком, замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Оставить его на 20 мин, прикрыв салфеткой. После этого раскатать в пласт толщиной 4–5 мм, вырезать с помощью выемок различные фигурки. Выпекать до готовности, охладить. Для глазури сахарную пудру просеять, соединить с ягодным соком и, постепенно вливая кипящую воду, растереть деревянной лопаткой до образования однородной блестящей массы. Нанести теплую глазурь на пряники, разровнять и дать застыть.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать выемкой или стаканчиком пряники и выпекать при температуре 220–225 °C. Для глазури сахар соединить с водой, довести на слабом огне до кипения и варить, помешивая, до загустения. Затем снять с огня, добавить какао и, тщательно растирая глазурь о стенки посуды, остудить ее до температуры 60–80 °C. Нанести теплую глазурь на изделия и дать остыть.

Замесить крутое тесто, оставить на ночь. На следующий день раскатать в пласт толщиной 1,5 см и вырезать стаканом лепешки. Выпекать на смазанном жиром противне до готовности, остудить. Для глазури сахар соединить с водой, сварить сироп. В конце приготовления влить лимонный сок и апельсиновый ликер, перемешать, снять с огня и быстро остудить в холодной воде. Остывший сироп тщательно взбивать деревянной лопаткой, пока он не превратится в густую светлую массу. Готовую помадку слегка подогреть на водяной бане, нанести на изделия, дать застыть.

Приготовить тесто, добавить в него измельченные орехи и подсушенные цукаты, нарезанные небольшими кубиками, ароматическую смесь. Сформовать из теста небольшие лепешки, выложить на противень. Выпекать в духовке на среднем огне до зарумянивания. Для глазури сахарную пудру просеять через сито, добавить воду, ванилин, эссенцию и, тщательно перемешивая смесь деревянной лопаткой, подогреть до 40–50 °C. Если глазурь будет слишком жидкой, добавить немного сахарной пудры, если густой – влить воды. В конце приготовления добавить красители, нанести глазурь кисточкой на пряники и подсушить в духовке в течение 1–2 минут.

Миндаль и фундук мелко нарубить. Лимонные и апельсиновые цукаты нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить тертый шоколад, вбить яйца, тщательно перемешать. Смешать муку с овсяными хлопьями, разрыхлителем, какао и специями, всыпать в яичную смесь, перемешать. Добавить миндаль, фундук, цукаты, перемешать. Выложить вафли на противень, на них выложить тесто и выпекать на среднем уровне в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–30 мин. Жирную шоколадную глазурь растопить на горячей водяной бане и нанести на пряники. Выложить пряники на пергамент или бумажные полотенца и дать подсохнуть.

Сахар, мед и маргарин подогреть, добавить соль, цукаты и пряности. Соду растворить в молоке, добавить в остывший сироп, всыпать муку и замесить тесто. Дать тесту постоять 2–3 ч, затем сформовать шарики величиной с грецкий орех. Выпекать пряники при температуре 180–200 °C в течение 10–15 минут.

Приготовить тесто, как указано в рецепте, добавив в него лимонную цедру. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать выемкой или стаканчиком пряники и выпекать в духовке при температуре 220–225 °C. Готовые пряники остудить. Для глазури сахарную пудру соединить с лимонным соком и, постепенно вливая кипящую воду, растереть деревянной лопаткой до образования густой белой массы. Нанести теплую глазурь на пряники, разровнять, посыпать миндальной крошкой и дать застыть.

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло и сметану. Муку смешать с разрыхлителем и измельченными в порошок пряностями, соединить с яичной массой, замесить тесто. Тесто выдержать до следующего дня, затем сформовать пряники, смазать яйцом и выпекать до готовности.

Приготовить тесто, как указано в рецепте. Часть воды можно заменить красным ягодным соком, тогда пряники будут розовыми. Из теста скатать длинный жгут и, отрезая от него маленькие кусочки, сформовать шарики. Выложить их на смазанный маслом лист и придавить ножом, чтобы они стали плоскими. После 15-минутной расстойки выпекать в духовке при умеренной температуре в течение 7–8 мин, не подрумянивая. Для глазури сахарную пудру просеять через сито, добавить воду, ванилин и, тщательно перемешивая смесь деревянной лопаткой, подогреть до 40–50 °C. В конце приготовления добавить мятное масло, перемешать, нанести глазурь кисточкой на изделия и подсушить в духовке.

Яйцо, сахар, сметану, измельченные в порошок пряности и лимонную цедру перемешать и взбивать венчиком в течение 5–6 мин. Всыпать просеянную муку с содой, перемешать до однородности. Из теста сформовать пряники любой формы и выпекать при температуре 220–240 °C в течение 10–15 минут.

Маргарин растопить, немного остудить. Добавить желтки, сметану, кефир, сахар, тщательно перемешать. Всыпать соль, соду, муку и ароматическую смесь. Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам. Тесто раскатать в пласт толщиной 5–7 мм и вырезать пряники. Выложить на выстеленный пергаментом противень, выпекать в духовке, разогретой до 220 °C, около 15–20 мин. Готовые пряники желательно покрыть любой глазурью.

Взбить миксером яйца с сахаром. Добавить просеянную ржаную муку, разрыхлитель, какао и ароматическую смесь. Замесить однородное тесто. Сформовать пряники, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.

Соединить 4 ст. л. меда, яйца, воду, соду, лимонную цедру, натертый на терке шоколад и сахарную пудру, взбить до появления пены. Муку смешать с вишнями, добавить к взбитой массе, перемешать. Полученную смесь выложить в выстеленную бумагой невысокую форму и выпекать на среднем огне около 45 мин. Вишневый джем смешать с оставшимся медом, добавить молотые орехи, смазать остывший пряник.

Приготовить тесто, как указано в рецепте, добавить молотые орехи. Половину теста выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Орехи обжарить, смешать с ромом и джемом. Ореховую массу выложить на тесто в форме. Сверху выложить оставшееся тесто и сразу же выпекать в духовке при средней температуре. Готовый пряник остудить. Для глазури сахарную пудру смешать с горячей водой, добавить коньяк и взбить в густую массу. Теплую глазурь нанести на пряник, дать застыть.

В емкости соединить яйцо, сливочное масло, мед, сахар, поставить на водяную баню. Нагревать, перемешивая, до образования однородной массы. Добавить соду, снять с водяной бани. Всыпать муку, хорошо перемешать. Добавить измельченные орехи и ароматическую смесь. Смачивая руки водой, сформовать из теста шарики. Выложить в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга, готовить 40 минут.