Выдающийся активист всемирного оздоровительного движения Гэри Налл в своей книге «Полное руководство по разумному питанию» (The Complete Guide to Sensible Eating) пишет, что сырые орехи и семена – превосходные источники белков, минералов (особенно магния), витаминов группы В и ненасыщенных жирных кислот. Эти вкусные продукты можно использовать в качестве легкой закуски или в составе других блюд. В природе совсем немного продуктов, насыщенных жизненной силой больше, чем сырые семена и орехи.
Рецепт ореховой пасты: 1½ чашки сырых несоленых орехов смолоть в густую вязкую пасту. Добавьте подсолнечное или ореховое масло (начните с 1 столовой ложки и, если нужно, затем добавляйте еще) и продолжайте молоть до получения однородной массы. Хранить лучше всего в холодильнике.
