Семена льна насыщены мощными природными антиоксидантами: кислотами омега-3, лигнанами и клетчаткой. Кислоты омега-3 способствуют выведению токсинов и предотвращению болезней сердца. Лигнаны способствуют предотвращению рака. Кроме того, в семенах льна в 700 раз больше клетчатки, чем в бобах и злаках. Льняное семя улучшает состояние людей при самых разных заболеваниях – от сердечных и аутоиммунных до аллергии и нарушения пищеварения. В число других полезных результатов употребления льняного семени входят: улучшение состояния кожи, волос и ногтей, 40–60-процентное повышение физических и умственных показателей. Цельные семена льна можно хранить в течение нескольких месяцев в герметичной емкости в темном прохладном месте. По мере необходимости их можно размалывать в кофемолке.

Семена чиа (испанского шалфея) богаты жирными кислотами омега-3 и антиоксидантами. Помимо того, в них много клетчатки, кальция, фосфора, магния, железа, цинка и ниацина (никотиновой кислоты). Они способны замедлять процесс превращения углеводов в простые сахара, что очень полезно для больных диабетом.

Семена чиа пахнут орехами. Они вкусны и питательны. Цельные и молотые семена чиа можно добавлять в каши, йогурты, салаты, супы, овощные блюда, готовые детские смеси и питательные батончики. Вы также можете добавлять их в муку для печенья, маффинов и другой выпечки.