Индийская кухня богата полезными бобовыми (чечевица, дхал), овощами и постным мясом (например, курица). Но она также может быть пропитана гхи – видом масла с очень высоким содержанием насыщенных жиров. Такие сорта хлеба, как пури, жарят, так что в нем содержатся скрытые калории, а в блюда малай и корму добавляют жирные сливки.

Китайская кухня, по крайней мере тот ее вид, который можно найти во многих ресторанах и заведениях, предлагающих еду на вынос, тоже имеет такие полезные варианты, как постное мясо и овощные блюда. Однако многие из них жарены во фритюре, подаются с крахмальной лапшой и солеными, приторными соусами (к примеру, кисло-сладкая свинина). Предполагалось также, что улучшитель вкуса глутамат натрия, употребляемый в китайской кухне, вызывал спектр неприятных симптомов, включающих тошноту, боль в груди и сонливость (синдром китайских ресторанов), однако многие исследования не смогли доказать это.

Одним словом, все сводится к тому, чтобы заказывать с умом. Но, если вы будете избегать масленых, сливочных индийских блюд, сосредоточиваясь на дхале и овощах с небольшим количеством мяса или рыбы и простым рисом (одно из излюбленных рисовых блюд, пилав, содержит жир), индийская кухня – более здоровый выбор. Старайтесь заполнить половину своей тарелки овощами, вторую половину – постным белком, простым рисом и незначительным количеством жира.

ОТВЕТ: индийская