Книга: 172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера
Назад: Салаты: рецепты и советы по приготовлению
Дальше: Меню на каждый день
Соки: рецепты и советы по приготовлению
Все рецепты составлены доктором наук Н. Уокером в лаборатории пищевой химии и научного исследования в Норвоке.
Все приведенные ниже рецепты составлены на основе длительных и тщательных исследований, которые на протяжении многих лет проводились в Норвокской лаборатории пищевой химии.
Наиболее пригодные для лечебных целей соки получаются при помощи электрического растирателя и гидравлического пресса, так как при этом витамины, минеральные вещества и другие жизненно важные элементы извлекаются из овощей и фруктов лучше, а ферменты сохраняются в более полном объеме, чем при других способах получения сока.
При использовании обычных соковыжималок, как правило, применяемых в домашнем хозяйстве, количество ежедневно выпиваемых соков необходимо увеличивать, так как способ их приготовления таков, что эффективность продукта несколько ниже, чем в случае, когда сок приготовлен методом растирания.
Итак, знакомьтесь, вникайте и следуйте ниже приведенным советам и рекомендациям.
Количество соков приводится в унциях и для удобства подсчетов – в граммах. Каждый рецепт состоит из 16 унций или 452,8 г, что можно округлить до 0,5 л.
Потребляя листья сельдерея, измените пропорцию: 10 унций моркови, 6 унций сельдерея.Примечание. Приготовляя соки, используйте ботву и корни свеклы, одуванчика, редиса и репы. Чтобы приготовить морковь, срежьте и удалите листья вместе с верхней (толстой) частью моркови – примерно 1–1,5 см.
Перед употреблением, чтобы смыть грязь, мы используем большое количество холодной проточной воды, в которой моем овощи, при необходимости используя щетку. Мы предпочитаем оставлять тонкую кожицу на всех корнеплодах, особенно если они только что взяты вами из собственного огорода и тут же будут употреблены в дело. Если оставить эту кожицу на плодах, это способствует здоровому цвету и вкусу сока.
Перед тем как опустить овощи в соковыжималку, следует тщательно вымыть их под проточной водой, а для максимального удаления химикатов с поверхности плода рекомендуется использовать жесткую щетку.
Назад: Салаты: рецепты и советы по приготовлению
Дальше: Меню на каждый день
