Книга: Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов
Назад: Лук-порей по-датски
Дальше: Паприка по-венгерски

Паштет из копченой лососины

Для приготовления понадобятся:
• копченый лосось – 200 г,
• сливочное масло – 50 г,
• оливковое масло – 1 ст.л.,
• жирные сливки (лучше 35 %) – 75 мл,
• черный перец, мускатный орех, лимонный сок.
Вынуть из копченой рыбы кости и снять кожу. Филе рыбы пропустить через мясорубку.
Взбиваем сливочное и оливковое масло и постепенно добавляем его в фарш, пока тот не станет более густой массой. Затем кладем в сливки мускатный орех, перец, немного лимонного сока и хорошо перемешиваем. затем полученную смесь добавляем в фарш, перекладываем в тарелку и охлаждаем в холодильнике.
Назад: Лук-порей по-датски
Дальше: Паприка по-венгерски