По статистике, из 10 больных диабетом II типа 8 человек страдают избыточным весом. Из этого следует, что, помимо учета количества углеводов, необходима низкокалорийная (1000 – 1200 ккал в день) диета из молочных продуктов: в 1 стакане кефира содержится 100 ккал, такое же количество ккал – в 10 г растительного масла, 15 г сливочного масла, маргарина и майонеза, в 4 ст. л. нежирного творога. В сливках – от 2,5 до 4,5 ст. л., в сметане – от 1,5 до 2 ст. л. (зависит от жирности), в 40 г нежирного сыра, в половине глазированного сырка. Из мясных и рыбных продуктов 100 ккал присутствуют в 70 г постной говядины или свинины, в 90 г курицы без кожи, печени, почках, языке; в 25 г копченой колбасы и в 45 г колбасы вареной (или сосисках), в 160 г речной рыбы, в 70 г рыбы морской, в 40 г икры, в 1 яйце. Из напитков: 50 г какао, 125 г сухого вина, 65 г сладкого вина, 100 г шампанского, 35 г водки, 0,5 стакана пива, 1 стакан сока. Из продуктов, содержащих крахмал, 100 ккал содержится: в 2 вареных клубнях картофеля, в 1 початке кукурузы средней величины, в 4 ст. л. каши из крупы, в 5 ст. л. макаронных изделий, в 2 кусках черного хлеба. Овощи, фрукты и орехи содержат 100 ккал в разных количествах: 15 г орехов и семечек, 300 г арбуза, моркови, свеклы, грибов; 200 г яблок, апельсинов, персиков; 5 штук мандаринов или абрикосов. Ориентируясь на приведенные данные, нужно составить низкокалорийную диету с ограниче нием животных жиров, орехов, семечек, яиц. Предпочтительнее следующие продукты: сыры (брынза, сулугуни), маргарин, витаминизированное 0,5%-ное молоко, отварные или тушеные мясо и рыба, ржаная мука вместо пшеничной (при выпечке пирогов, блинов и др.).
Мнение современной эндокринологии сводится к тому, что диетотерапия может выступать в качестве самостоятельного фактора или быть одним из компонентов общего лечения. В первом случае одна лишь диета показана при отсутствии исхудания, выделения ацетона, перенесенной диабетической комы. Если организм предъявляет повышенные требования (после операции, инфекции, при беременности, родах), коррекция питания дополняется сахаропонижающими препаратами.